淮阴网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
政(行)风热线 推荐: 汽车之家 淮阴网信息简报 爱心 数据淮安
淮阴网»社区 淮阴网文化 淮阴网文学 高瓜
查看: 852|回复: 16
打印 上一主题 下一主题

[散文] 高瓜

[复制链接]
风舞轻扬

121

主题

1242

帖子

5216

积分

山子湖

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
5216
  • 收听TA
  • 发消息
跳转到指定楼层
1#
发表于 2017-6-6 07:23 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 风舞轻扬 于 2017-6-6 19:53 编辑



                                                高瓜
      高瓜、莲藕、菱角,是小时候家乡常见的三种水生美味。莲藕藏在淤泥里,菱角漂在水面上,高瓜长在茎杆间。莲藕、菱角是村里人种植的,有劳作之苦,看护严格。高瓜多是野生野长,采撷没有人问。
      夏末初秋,高瓜渐次成熟,饱饱鼓鼓挤在茎丫间。走在河边,耽眼瞅见了,就不会放过,卷腿抹胳趟到水里,两手使劲一掰,青青嫩嫩的高瓜硬生生被拽了下来,要是只有几根,就将外皮扒去,一边走一边嚼着嫩白的瓜棒,脆生生的满嘴清香;要是掰多了,就用衣服包裹起来,光着膀子拎回家。
    高瓜多与蒲绒同生,所以,遇见了一大片密密匝匝的蒲绒草,定可以发现隐藏其中的高瓜。采高瓜不但是农村小孩子的乐趣,大人们也采,只是不像小孩子那样不择时机,也不像小孩子那样野蛮无理。午后的阳光是一天中最热的时候,吃了午饭,别把镰刀,带根绳子,一个柳筐,一大片高瓜草是早就寻好了的,直接奔着那片水域,连衣带裤下到河里,选杆粗腰壮的,手正好压在高瓜的下部下刀,一点不会伤到高瓜根。割好的高瓜打成捆,拖到岸边,去掉梢头,用柳筐背回家。
    高瓜是水生食材,上岸后容易发黑变质,要趁新鲜时吃。那时候农村人家平常日子很少有肉,多是干炒高瓜,斜着将高瓜切成段,放油锅里爆炒,盛在盘子里,吃起来柔嫩清滑,很有肉的质感。现在,生活条件好了,可以将高瓜和回锅肉、牛肉等炒着吃,但无论怎么做法,似乎都没有小时候单吃高瓜有味道。
    江南人把高瓜叫茭白,与鲈鱼、莼菜并称“江南三大名菜”。 把高瓜叫作“茭白”,名字更妥帖,涵盖了高瓜的色和秉性,也更诗意一些,很合江南人雅致的生活情调。《晋书*张翰传》里记载:吴中人张翰久在洛阳做官,一日见秋风起,十分思念家乡的菰菜、莼羹、鲈鱼美味,对左右人说:“人生贵适志,何能羁官数千里,以邀名爵乎?”写下了著名的《思吴江歌》:“秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。”遂罢官而归。家乡的味道根深蒂固,连高官厚禄也拴不住游子的心。同是资深吃货的苏东坡读后,深有感触,写诗赞曰:“ 浮世功名食与眠,季鹰真得水中仙。不须更说知几早,直为鲈鱼也自贤。”
     古代人称高瓜为“菰”,在唐代以前,高瓜被当作粮食作物栽培的,结的种子叫菰米或雕胡,与稌、黍、稷、粱、麦合称“六谷”,吃起来很有香味,大诗人李白有:““跪进雕胡饭,月光照素盘”之诗句。既然被作为一种粮食作物种植,那么,只要能够适合生长的地方,应该都有高瓜的身影。可惜,古人随处可见的普通的高瓜,现在却很难寻觅了。
      炎炎夏季,又是高瓜生长的季节,家乡的河湖沟汊,是否还有一片勃勃野生的高瓜?







u=1944376163,2750232462&fm=23&gp=0.jpg (87.67 KB, 下载次数: 0)

u=1944376163,2750232462&fm=23&gp=0.jpg

评分

1

查看全部评分

  • 文心月

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友 微信微信
收藏收藏 转播转播 分享分享 分享淘帖 顶 踩
AUN防臭袜第一品牌诚招淮安各县区线上线下代理:13801402217(微信同号)
回复

使用道具 举报

lyz457615897

49

主题

1634

帖子

1835

积分

涟漪湖

http://www.china-suke.com

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
1835
QQ
  • 收听TA
  • 发消息
2#
发表于 2017-6-6 09:06 | 只看该作者
高瓜是不是叫茭白
http://www.china-suke.com 电磁流量计 压力变送器 压力表 磁翻板液位计
回复 支持 反对

使用道具 举报

白马湖人家
     

9

主题

120

帖子

133

积分

勺湖

Rank: 2Rank: 2

积分
133
  • 收听TA
  • 发消息
3#
发表于 2017-6-6 09:11 | 只看该作者
确是茭白
回复 支持 反对

使用道具 举报

白马湖人家
     

9

主题

120

帖子

133

积分

勺湖

Rank: 2Rank: 2

积分
133
  • 收听TA
  • 发消息
4#
发表于 2017-6-6 09:11 | 只看该作者
高瓜,应该是蒿瓜吧?
回复 支持 反对

使用道具 举报

白马湖人家
     

9

主题

120

帖子

133

积分

勺湖

Rank: 2Rank: 2

积分
133
  • 收听TA
  • 发消息
5#
发表于 2017-6-6 09:11 | 只看该作者
水灵灵的美文。
回复 支持 反对

使用道具 举报

春华秋实123
     
  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-25 22:56
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]I

    70

    主题

    3126

    帖子

    2956

    积分

    萧湖

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2956
    • 收听TA
    • 发消息
    6#
    发表于 2017-6-6 09:21 | 只看该作者
    为美文点赞!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    洎甴洎恠实名认证
         
  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-9 08:58
  • 签到天数: 27 天

    [LV.4]I

    32

    主题

    1328

    帖子

    2011

    积分

    萧湖

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2011
    QQ
    • 收听TA
    • 发消息
    7#
    发表于 2017-6-6 09:52 来自手机 | 只看该作者
    白马湖人家 发表于 2017-6-6 09:11
    高瓜,应该是蒿瓜吧?

    蒿读hāo,应该是茭瓜吧,淮安有的地方方言教书说成高书,茭也读成高了吧
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    文心月
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-9 15:51
  • 签到天数: 921 天

    [LV.10]

    112

    主题

    1万

    帖子

    2万

    积分

    超级版主

    天生俗人

    Rank: 18Rank: 18

    积分
    29615

    淮阴网2009年度十大热心网友淮阴网2010年度十大热心网友淮阴网优秀版主淮阴网原创写手淮阴网宣传大使淮阴网正义使者

    • 收听TA
    • 发消息
    8#
    发表于 2017-6-6 17:38 | 只看该作者
    但若一种食材能被文字描述的栩栩如生而让人欲要一吃为快,显属斐然之作——楼主此文即如是


    男人的巅峰状态在于奋斗中的不断成熟。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    水天

    85

    主题

    1286

    帖子

    5117

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5117
    • 收听TA
    • 发消息
    9#
    发表于 2017-6-6 17:47 | 只看该作者
    有景致,有实用。从现实中来,到文化中去。朴实的高瓜有了传记似的记述。真不错。尤其是苏北水乡人。读着亲切。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    10#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:36 | 只看该作者
    lyz457615897 发表于 2017-6-6 09:06
    高瓜是不是叫茭白

    是滴。谢谢阅读。问好。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    11#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:37 | 只看该作者
    白马湖人家 发表于 2017-6-6 09:11
    水灵灵的美文。

    谢谢白马湖人家文友的点评。问好。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    12#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:38 | 只看该作者
    春华秋实123 发表于 2017-6-6 09:21
    为美文点赞!

    谢谢春华秋实文友点评。问好。夏安。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    13#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:39 | 只看该作者
    洎甴洎恠 发表于 2017-6-6 09:52
    蒿读hāo,应该是茭瓜吧,淮安有的地方方言教书说成高书,茭也读成高了吧

    我们这叫高瓜。名字有点土气,但有家乡的味道。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    14#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:40 | 只看该作者
    文心月 发表于 2017-6-6 17:38
    但若一种食材能被文字描述的栩栩如生而让人欲要一吃为快,显属斐然之作——楼主此文即如是

    谢谢文版主的点评,高亮。您的鼓励是我涂鸦前进的动力。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    风舞轻扬

    121

    主题

    1242

    帖子

    5216

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    5216
    • 收听TA
    • 发消息
    15#
     楼主| 发表于 2017-6-6 18:41 | 只看该作者
    水天 发表于 2017-6-6 17:47
    有景致,有实用。从现实中来,到文化中去。朴实的高瓜有了传记似的记述。真不错。尤其是苏北水乡人。读着亲 ...

    谢谢水天文友的点评、鼓励。您的文章我也喜欢读。问好。夏安。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    白马湖人家
         

    9

    主题

    120

    帖子

    133

    积分

    勺湖

    Rank: 2Rank: 2

    积分
    133
    • 收听TA
    • 发消息
    16#
    发表于 2017-6-7 14:20 | 只看该作者
    风舞轻扬 发表于 2017-6-6 18:37
    谢谢白马湖人家文友的点评。问好。

    是前来学习的。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    山谷幽兰
         

    57

    主题

    1107

    帖子

    6521

    积分

    山子湖

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    6521
    • 收听TA
    • 发消息
    17#
    发表于 2017-6-7 16:36 | 只看该作者
    炎炎夏季,又是高瓜生长的季节,家乡的河湖沟汊,是否还有一片勃勃野生的高瓜?------我估计我们小时候水域地带随处可采摘的“高瓜”,现在难觅踪影了吧,如果还有成片的,大多也是人工种植的了!昨天中午去朋友的小饭堂吃了“高瓜"肉饺,今天就来拜读您的大作,缘分哈!
    非常赞同文版的评论:”但若一种食材能被文字描述的栩栩如生而让人欲要一吃为快,显属斐然之作——楼主此文即如是!“
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    高级模式
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    网站服务|诚聘英才|争议投诉| 小黑屋|手机版|Archiver| 淮阴网 ( 苏ICP备05065568号-7 苏B1.B2-20100267 )
    苏公网安备 32080202000111号      

    GMT+8, 2017-6-9 21:03 , Processed in 1.157524 second(s), 17 queries , Redis On.

    Powered by Discuz! X3.1

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表